Hamoor, Balçova’da, Ata Caddesi’nin yakınında, Eğitim Mahallesi’nin sakin bir sokağında açılan küçük bir kapı. Arkasında ise yıllardır mutfağında hamurla uğraşmayı en güzel terapi sayan, misafirini kapıda adıyla karşılamayı seven bir hanımefendi var.
Her şey, komşulara ve dostlara pişirilen kruvasanlarla başladı. Fırından yeni çıkmış o tereyağlı koku apartman merdivenlerine yayıldıkça kapı daha sık çalındı, “bunu bir yerde satsan” cümlesi daha sık duyuldu. Sonunda o mutfak büyüdü ve Hamoor oldu.
Bugün her sabah hamurlar sabırla katlanıyor, dinlendiriliyor ve kat kat açılıyor. Vitrine sade kruvasandan çilekli danish’e, cheesecake’ten mahallenin favorisi Karşıyaka Güzeli’ne kadar her gün taze hazırlanan lezzetler diziliyor. Kahveler aceleye getirilmeden demleniyor.
Burası büyük bir zincirin şubesi değil; masaların az, sohbetin bol olduğu bir mahalle kafesi. Uğradığınızda kahvenizi nasıl sevdiğinizi soracağız, ikinci gelişinizde ise çoktan hatırlıyor olacağız.
Sevgiyle, Hamoor